Asperges gratinées sur lit de pommes de terre

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 600 g de pommes de terre
- sel
- 500 g d'asperges
- 5 cl d'huile
- 1 oeuf battu
- poivre
- 1 noix de beurre pour le moule
- 100 g de fromage frais (faisselle...)

1 - Eplucher les asperges. Les couper en tronçons de 10 cm. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
2 - Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. 3 - Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée (avec un presse-purée manuel ou un moulin à légumes). Remettre la purée dans une casserole et, à feu moyen, la faire réduire en remuant constamment et énergiquement pendant 1 mn avec une cuillère en bois.
5 - Retirer du feu. Poivrer. Incorporer l'huile, puis l'oeuf.
6 - Préchauffer le four à 180° / th 4.
7 - Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Y étaler la purée. Déposer les tronçons d'asperges en couronne. Recouvrir le tout de fromage frais émietté.
8 - Mettre au four et laisser cuire 20 mn.

Bon appetit tout le monde !

SOURCE : http://www.recettes-vegetariennes.com/frameset%20sommaire.htm

Miammm merki énormément pour tous ça ...

Miam merci pour cette recette.
Je crois que je vais essayer...

De rien ^^
Tu nous donnera ton avis si tu utilises cette recette ;)